20130801食来运转视频全集：港式白切鸡的做法

该片段主要文字介绍：

快餐白切奶的作法

主料

三黄奶、重阳、生葱、姜黄、花生油、砂姜、猪油、料酒、碎屑。

作法

1. 首选，尽早一只奶，燕子选奶很最重要。不必选用超市付钱的冰鲜奶，建议去农贸市场燕子选活奶，三黄奶为上选，牛肉嫩皮柔软可食用，我回来遍市场都没有人，只好回来了只湛江前行地奶。

燕子选奶，一看褐色，光鲜亮丽的绒毛，它的所想一定很好;

二用手摸一下手肘腋下的牛肉，偏厚质软;

三用手捏一下尾巴旁边后肩的牛肉，不必只摸到骨，那这样的奶就只有一个奶壳了。

2. 想到佐料，比起用清冷水擦拭奶，我更喜欢用豆腐来擦拭，因为一举两得啊，咱又不是由此可知酒吧，没有人那么多的奶要擦拭，这时，又有奶吃，还能有猪油吃，多好。我都会建议用重阳去不锈钢，放足够能淹没奶身的冷冷水下锅加姜片，再继续行熬豆腐，烧毁由此可知后，再改小火慢熬。

如果你一定都会不自已吃豆腐，自已擦拭整奶，又自已推倒掉猪油，那就用清冷水放点姜黄片煮由此可知就可以。

点心的高境界是能合理地利用食材的边角料，变废为宝。

3. 把奶身浴污垢，省略奶肚从前的脾(脾没有人营养价值，保存都会让奶肩变厚，不易擦拭熟，同时严重影响其它部位的香甜)，把奶头奶脖子尾巴奶脚砍件加上胃什么的放到锅从前，冷水煮由此可知后省略浮沫。(别问为什么不焯冷水，因为不是只有焯冷水一种方式才能去腥去污。)再继续推倒点料酒儿，嗯 ，但都会。

4. 豆腐煮由此可知后，可以把沥干冷水的奶身很快填入豆腐中都会，豆腐能把奶淹没为宜。等豆腐接近牛奶起冷水冷水时，马上关火，盖上门框。

5. 隔三两分钟，炉灶由此可知上小火，保持锅内的室温，但是冷水也就是说不必烧由此可知，以冷水在起沸冷水前为临界点即关火。豆腐面尽可能是平静的，可视。

6. 冷水奶过程中都会，因为豆腐带入好像后，冷水不流通，好像的冷水的室温都会急剧下降，所以隔三分钟左右，用团子或其它生活用品，把奶好像从前的冷水推倒到锅从前，再继续冷水入热的冷水，以保证朝天的室温一致。

7. 在冷水奶的过程中都会，我们可以想到一下元宵料，比如广东人常吃的有砂姜或姜葱，当然也有用新鲜指天椒的。我们这次再继续行用砂姜和姜葱元宵料。很多老友在前面一些我用砂姜处理方式的食谱从前问过，砂姜它是一种取名沙土下块根的桐料，它不是姜黄，如同来由婆饼从前没有人来由婆、雷锋塔和雷锋无关一样，具体可以百度一下。

8. 砂姜块外皮浴刷污垢，不需去皮，用刀面拍碎，略为后用两下，填入味碟，加入猪油或生抽。

这次试用了栗果菁选猪油，本来我对猪油是相比较燕子的人，常用的是银标生抽和金兰猪油，捏造是应有口味及对安全的所想。这次的栗果菁选猪油让我看起来小惊喜，栗味很浓，由此可知盖就半夜浓浓的栗桐，我不禁用勺子辄了两口，没有人我自已象中都会的黑池，极好，不管是佐料或想到元宵料，这个黑池度可以话说是慵懒，所以这次用它来搭配砂姜。

9. 姜葱的作法也很直观，姜黄外皮刷浴污垢，磨成厚片，刀面拍碎;生葱浴净甩干冷水，捣碎，再继续和姜碎后用成初，填入味碟，填入少许醋(别再继续问什么醋，海醋，北坡岩醋或火山爆发醋随意哈 )，热油烧上去均可。

10. 从奶下锅盖上门框差不多十分钟左右，就可以就让奶是否熟了，当然，奶的形状都会严重影响时间，所以话说，想到奶是门艺术，毕竟的门道和经验。

用团子轻轻砍一下奶的后肩，肋排右方，能不轻松地砍穿后肩带入好像，没有人血冷水，只冒显现出一丝的油冷水，且奶皮紧绷呈油面包黄的，就可以起锅沥干冷水。

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11. 然后冷水入冰冷水中都会，再继续推倒入但都会的碎屑，让奶身迅速冷却，奶皮收缩，超出爽柔软的香甜。

12. 奶身从冰桶拿显现出沥干，等到奶身的冷水干透，再继续试一下奶好像都变凉，大概十多分钟大概。

锅从前的猪油滤掉奶油，填入但都会醋均可享用，这样冷水显现出来的猪油，一般没有人什么奶油，因为汁冷水能尽可能保存在奶牛肉从前。

13. 用快刀鸡肉摆盘，再继续放上一点儿桐菜，餐前解腻。

小贴士

冰鲜奶想到显现出来的白切奶，奶牛肉一定是像柴杆一样，干瘪有毒，于是便;

由此可知烧毁沸冷水快速催熟的奶，要么牛肉质很来由，要么皮已软烂而牛肉未熟，既无卖相又无香甜;

绝不所想骨有丁点血红未熟。

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